À la carte
La selezione
Le selezioni sono accompagnate con crostini e burro.
Salmone Affumicato
18 €
Acciughe del Cantabrico
3
15 €
Stratificazione di salmone e mozzarella di Bufala
con uova di salmone
24 €
Il crudo a tavola
Le tartare sono accompagnate con insalatina di finocchi condite con olio, sale e limone.
Tartare Scampi
18 €
Tartare Gamberi
16 €
Tartare Tonno
14 €
Antipasti
Baccalà
arrosto laccato con salsa teriaki, topinambur e cranberry
18 €
Polpo
alla luciana con pomodorini, capperi e olive
18 €
Saku di salmone affumicato
con zucca, agrumi e alghe wakame
18 €
Elogio al carciofo
con patate e crumble di pane bruciato
11 €
Millefoglie di patate e provola affumicata
in salsa di mozzarella con treccina di bufala
15 €
Battuta di manzo
con funghi cardoncelli, rucola, aceto balsamico e tartufo nero irpino
14 €
Primi Piatti
Tagliatella "Paglia e fieno"
con aglio nero di "Vogheira" DOP, mazzancolle e alga spirulina
22 €
Spaghetti "pastificio 28 pastai"
con vongole, asparagi di mare e agrumi
25 €
Mezzemaniche "pastificio 28 pastai"
cacio e pepe con soutè di calamari
20 €
Riso carnaroli Zaccaria
con zucca, funghi, salsiccia di maialino, caciocavallo di bufala e tartufo nero irpino
18 €
Tubetto pastificio "Il mulino di Gragnano"
con patate e provola di bufala
16 €
Candele alla genovese
di maialino secondo tradizione partenopea
18 €
Secondi Piatti
Gamberi e calamari… in croccante frittura
in croccante frittura
22 €
Baccalà in court bouillon
con carciofi alla giudia
22 €
Trancio di pescato arrosto
con patate e ciocorino
22 €
Dalla padella alla brace…
Filetto di manzo ai funghi e il suo jus
28 €
Capocollo di maialino
cotto lentamente con friarielli ripassati
18 €
Per accompagnare
Patate al forno
7 €
Patate fritte
7 €
Chips di patate fritte
7 €
Verdure alla griglia
8 €
La Salumeria
Jamon Iberico Bellota
30 €
Selezione formaggi
Pecorino toscano al chianti, provolone del monaco, pecorino sardo, cacio di mucca bianco e affumicato
20 €
Selezione salumi
Culatello irpino, lonzino di maiale, capicollo di maiale, salsiccia agerolino, pancetta al pepe, mortadella al pistacchio
16 €
Mosaico di salumi e formaggi
abbinato alla focaccia con origano fatta in casa, selezione miele, confettura e olive
25 €
Culatello Irpino con mozzarella di Bufala
14 €
Caprese
di pomodoro ramato e mozzarella di Bufala
10 €
Insalatona Troisi
Insalata mista, pomodorini e tonno accompagnata con mozzarella di bufala e culatello sannita
15 €
Dessert
Perotta
Pera e Ricotta
8 €
Il ritorno di un classico...il Tiramisù
8 €
Crostatina a crema
8 €
Cremoso al cioccolato
8 €
Melizia
8 €
Variazione di cioccolato
8 €
Gelo di ricotta
6 €
La Tradizione
Menù disponibile solo per l'intero tavolo. Vini esclusi
Il menù comprende:
Stuzzico dello Chef Millefoglie di patate e provola affumicata in salsa di mozzarella con treccina di Bufala Tortello caprese mantecato ai pomodorini in doppia consistenza Capocollo di maialino cotto lentamente con friarielli ripassati Il ritorno di un classico...il Tiramisù
50 €
Chef fai tu...
Menù degustazione
Tre portate a piacere dello Chef
Vini esclusi
50 €