À la carte

Salmone Affumicato

Acciughe del Cantabrico

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Stratificazione di salmone e mozzarella di Bufala

con uova di salmone

Tartare Scampi

Tartare Gamberi

Tartare Tonno

Tartare Ricciola

Nizzarda di Tonno

Tagliolino…che pasta non è di calamaro

con piselli in doppia consistenza.

Polpo arrosto

con insalatina di asparagi e patate,pomodorino semi-dry, caviale di aceto balsamico e colatura di alici di Cetara.

Elogio al carciofo

in doppia cottura, fritto e arrosto

Millefoglie di patate e provola

con treccina di bufala

Tartare di Marchigiana

con stracciata di bufala, tapenade di olive nere, capperi e tartufo nero irpino

Gnocchetti fatti in casa

con cozze, peperoncino del fiume e maggiorana

Tagliolini di pasta all'uovo

con lupini, asparagi e bottarga di tonno

In fondo al mare

riso azienda agricola "Zaccaria" con gamberi, limone e mandorle

Candele spezzate pastificio "Gerardo di Nola"

alla genovese di maialino secondo tradizione

Tortelli di pasta

ripieni di ricotta in salvietta e mozzarella, pomodori e basilico

Tagliatelle all'uovo

fatte in casa alla Nerano

Frittura di gamberi e calamari

Baccalà al pil pil

e carciofi alla Napoletana

Tataky di tonno

con verdure e gazpacho di datterino.

Dalla padella alla brace...

filetto di manzo con spinaci,patate cotte sotto cenere e jus di carne

Suprema di pollo ruspante

con verdure vichy

Tournedos di maialino

cotto lentamente con asparagi, patate e il suo fondo di cottura.

Patate al forno

Patate fritte

Chips di patate fritte

Verdure alla griglia

Insalatona Troisi

Insalata mista, pomodorini e tonno accompagnata con mozzarella di bufala e culatello sannita

Insalatona Minà

Insalata mista, tocchetti di cacio,olive verdi,noci e pera.

Caesar Salad

Insalata mista con pollo, mozzarella e salsa Caesar.

Jamon Iberico Bellota

Selezione formaggi

Pecorino toscano al chianti, provolone del monaco, pecorino sardo, cacio di mucca bianco e affumicato

Selezione salumi

Culatello irpino, lonzino di maiale, capicollo di maiale, salsiccia agerolino, pancetta al pepe, mortadella al pistacchio

Mosaico di salumi e formaggi

abbinato alla focaccia con origano fatta in casa, selezione miele, confettura e olive

Culatello Irpino con mozzarella di Bufala

Caprese

di pomodoro ramato e mozzarella di Bufala

Crostatina crema calda e amarena

Cremoso al cioccolato e vaniglia

Il menù comprende:

Stuzzico dello Chef Millefoglie di patate e provola affumicata in salsa di mozzarella con treccina di Bufala Scarpariello: zito "Gerardo di Nola" mantecato con pomodoro, pecorino romano e basilico Tournedos di maialino cotto lentamente, con asparagi, patate e il suo fondo di cottura Tiramisù con ricotta, crumblè di pane cafone.

Tre portate a piacere dello Chef

Vini esclusi